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粉絲可以給我們帶來哪些營養？

發布日期：2019-01-23 作者：http://www.cosun-xing.com 點擊：

粉絲可以給我們帶來哪些營養？

2019年1月23日。龍口特產粉絲是我國人民的傳統豆類食物。綠豆的種皮顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三種，如果看其外表形圓，色濃綠而富有光澤，粒大整齊，而且長時間煮之易酥，其品質是很好的。綠豆含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，不但具有良好的食用價值，還具有一定的藥用價值。那么長期吃綠豆粉絲有什么樣的效果呢？

綠豆含豐富的胰蛋白酶抑制劑，可保護肝臟，減少蛋白的分解，從而保護腎臟。綠豆中含有一種球蛋白和多糖，可以很好的促使動物體內的膽固醇在肝臟中發生分解，成為膽酸，也就大大加速膽汁中膽鹽分泌，并降低小腸對于膽固醇這種物質的吸收。綠豆中的多糖成分能夠增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯發生水解，有效達到降低血脂的療效，可防治冠心病、心絞痛等。另外，綠豆還具有抗過敏的作用，治療蕁麻疹等常見的疾病，綠豆還對葡萄球菌以及某些病毒有一定的抑制作用，清熱解毒效果明顯。

總之，長期食用，具有排毒養顏的功效，而且夏季熬湯，具有清熱解暑的作用，長期食用綠豆粉絲也可起到降三高的作用。粉絲作為一種我國的傳統美食，主要是由碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。使粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

粉絲晶瑩爽滑，烹調中尤以擅長吸收其他食材的味道著稱。像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸扇貝都是經典名菜，此外，煲湯、涮火鍋也都少不了豌豆粉絲。粉絲主要適用于炒菜和涼拌。因為粉絲的主要成分是淀粉，炒制時容易糊鍋，這就需要不斷翻炒。因此，選用比較筋道的粉絲，才不容易炒碎。粉絲就是不錯的選擇。挑選時，除了看包裝上的營養成分表以外，還可觀察其顏色，豌豆粉絲的顏色比較透明。

此外，粉絲還有很多種吃法，如蘿卜絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、蘿卜粉絲包子、胡蘿卜粉絲包子等等?？蛻艨梢愿鶕约旱南埠?，發揮創造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。而由于粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，長期以來，一直受到國人的喜愛。 

本文網址：http://www.cosun-xing.com/news/444.html

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