龍口粉絲含添加劑一點火就著？真相在這里

2019年9月18日。近日，在網上流傳了一段視頻，是說一位女性消費者“手撕龍口粉絲”，說這個龍口粉絲袋裝。居然可以用打火機點著，而且越燒越旺，視頻還質疑粉絲中含有添加劑，事實究竟是否如此呢？

我們從該視頻可見，一名女子從包裝袋中拿出一捆“龍口粉絲”，然后用打火機將其點著，該粉絲馬上燒然了起來，而且越燒越旺，不時發出噼里啪啦的響聲。該女子還質疑，燃燒的粉絲中添加了對身體有害的添加劑。

視頻發出后，一度在社會上引起轟動，大家都憂心忡忡。

市民覺得不可思議。如果有可燃物在里面，燒得著不奇怪啊，但是米是不可能燒得著啊。

視頻曝光后，該“龍口粉絲”生產商馬上發布來自“中國食品工業協會淀粉及淀粉制品專業委員會”的《聲明》，指出粉絲“不含有任何添加劑”，“用燃燒的辦法辨別粉絲成分及好壞是不科學的”，同時生產商也發出《承諾書》。

記者隨后來到一家大型超市，購買了三包不同牌子的“龍口粉絲”。而在這些粉絲的包裝袋上有標有生產許可證，而在它們配料上也沒有標注含有添加劑，記者準備嘗試點燃這種粉絲，看看是否能燒得著。

我們依次點燃這三包質量檢驗合格的粉絲，發現全部都能燃燒，并出現明亮的黃色火焰。粉絲在燃燒過程中出現了膨脹，繼而轉變成為一坨坨黑色的物質，期間還不斷冒出白煙以及燒糊的味道。

食品專家表示，粉絲都是以淀粉為主要原料，而淀粉類產品尤其是干的，本身就是有機物，容易燃燒，所以用燃燒法辨別粉絲是否有毒是不科學的。

中山大學公共衛生學院營養學系博士 馮翔

所有食物主要的成分，不外乎是營養素和水分，特別像粉絲這種食物，如果去掉水分，在這種條件下用火去點燃它?？隙ㄊ悄茳c著的，所以以是否能點燃要鑒定是否摻雜添加劑是不科學的。

專家說，粉絲原料為綠豆或豌豆，在烹調時入水即軟、久煮不碎，但若含有明鞏等添加劑的粉條，仍會有明顯的硬度，而且色澤上會鮮艷亮白許多。